L'ALIMENTAZIONE

RUOLO DELL’ ALIMENTAZIONE

Alimentarsi è indispensabile per vivere, per crescere, fare sport, studiare, lavorare e mantenersi in salute. Dobbiamo fare in modo che la nostra alimentazione sia il più possibile variata; infatti, mangiare bene significa non solo soddisfare il proprio appetito, ma soprattutto dare al corpo umano la giusta quantità di proteine, grassi, zuccheri, sali minerali e vitamine per mantenersi in salute. È bene sapere subito che nei vari alimenti sono presenti le stesse sostanze che si trovano nel corpo umano. Infatti, il nostro corpo è composto da proteine, grassi, zuccheri, vitamine, sali minerali e tanta acqua.

LE PROTEINE
Le proteine sono come dei “mattoni” necessari per costruire i muscoli, senza di esse il corpo non si sostiene. Le proteine del mondo animale le troviamo nella carne, nel latte, nel pesce, nelle uova e nei formaggi. Le proteine del mondo vegetale le troviamo nei legumi (lenticchie, fagioli, piselli, ceci e fave) e nei cereali (farina, pasta, riso, granoturco).

I GRASSI
I grassi, come gli zuccheri, sono un importante combustibile per le attività del nostro corpo. I principali grassi del mondo animale li troviamo nei formaggi, nel burro, nel lardo, nello strutto, nella panna, nelle carni grasse, nelle uova e nei pesci. I principali grassi del mondo vegetale sono l’olio d’oliva, gli olii di semi, le margarine.

LE VITAMINE
Le vitamine sono un gruppo di sostanze molto importanti per crescere e mantenersi sani. Le più importanti vitamine sono: A, gruppo B, C, D, E, K. Ogni vitamina svolge un compito specifico nel difenderci dalle malattie. La vitamina A è importante per la crescita, mantiene la pelle sana e liscia, e aiuta i nostri occhi a vedere nell’oscurità; si trova nel tuorlo d’uovo, nel fegato, nel burro, nelle carote e negli ortaggi, nelle albicocche. Le vitamine del  gruppo B sono indispensabili per il buon funzionamento del sistema nervoso e per la buona digestione degli alimenti; si trovano nel lievito di birra, nel fegato, nella carne, nei legumi e nelle uova. La vitamina C protegge dalle infezioni, dà resistenza all’organismo; è contenuta negli agrumi e nelle verdure. La vitamina D serve per crescere bene, per le ossa e per i denti e per utilizzare il calcio e il fosforo; è contenuta nel fegato, nel burro, nel tuorlo d’uovo, nel latte e nei formaggi, nel salmone, nelle sardine e nel tonno. La vitamina E rallenta l’invecchiamento del corpo umano; si trova nei cereali, nei legumi, nel tuorlo d’uovo, nelle noci, nelle mandorle e nelle nocciole. La vitamina K serve per mantenere buona la salute del nostro sangue e per ridurre il sanguinamento; si trova nei cavoli, nei cavolfiori, negli spinaci e nel fegato.

GLI ZUCCHERI
Gli zuccheri rappresentano il carburante che fornisce l’energia per tutte le attività del nostro corpo. Lo zucchero può essere aggiunto agli alimenti o alle bevande per renderli dolci. Lo zucchero è anche abbondante in succhi di frutta, marmellate, miele, frutta, latte, gelati, pasta, riso, legumi, patate.

I SALI MINERALI
Sono sostanze del mondo minerale che svolgono importanti compiti per il mantenimento della salute e si trovano nei cibi. I più importanti sono: calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio, magnesio, iodio. Calcio, fosforo e magnesio irrobustiscono le ossa e i denti. Il fosforo è anche importante per la memoria. Il calcio e il fosforo si trovano nel latte, nei formaggi, nel pesce, nella carne e in alcune verdure. Il ferro aiuta alla formazione del sangue e al trasporto dell’ossigeno alle cellule; è contenuto nella carne, nei legumi e in alcune verdure. Il sodio e il potassio, nelle giuste proporzioni, sono importanti per il funzionamento del cuore e dei muscoli e aiutano a mantenere una buona regolazione della pressione nelle arterie. Il sodio è contenuto nel sale, nei pesci e nei salumi. Il potassio si trova nelle verdure, nella frutta, nei cereali, nei legumi e nella carne. Lo iodio è importante per crescere sani e si trova nell’acqua, nel pesce e in molti vegetali.